Семена щавеля «Изумрудный король» — зимостойкий морозоустойчивый многолетник. Раннеспелый сорт. Период от всходов до первой срезки листьев длится 30‒40 дней. Листья нежные, овально-удлинённой формы, светло-зелёные, гладкие, с приятным слабокислым вкусом. Высокопродуктивный сорт: урожайность за 2 срезки составляет примерно 5‒10 кг/м². Для получения ранней продукции во 2-ой и последующие годы жизни посевы с ранней весны укрывают плёнкой. Сорт идеален для приготовления домашних зелёных щей и консервирования. Посев семян проводят в открытый грунт на глубину 1‒1,5 см. Всходы прореживают. Первую срезку зелени проводят через 2‒2,5 месяца после посева. Цветочные стрелки регулярно удаляют. Последнюю массовую срезку проводят не позже середины августа для успешной перезимовки растений. Щавелю необходимы регулярные поливы, прополки, рыхления, подкормки.